Nếu đang có dự định mở quán ăn, nhà hàng kinh doanh phở, bài viết sau đây sẽ đưa ra 5 lưu ý quan trọng giúp bạn nấu phở thơm ngọt, hấp dẫn khách hàng. Đặc biệt nếu có nhu cầu mua nồi nấu phở điện chất lượng cao, chính hãng, hãy theo dõi đến cuối bài viết để nắm được thông tin bạn nhé!
Lựa chọn nồi nấu phở chất lượng cao
Nồi nấu phở là thiết bị sẽ giúp bạn ninh xương, nấu nước dùng, nấu nước chần bánh phở hoặc chế biến các món nấu, luộc, hấp khác. Đây là thiết bị có ảnh hưởng trực tiếp đến nước dùng do đó bạn nên lựa chọn sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng tốt các tiêu chí sau:
- Nồi sử dụng chất liệu inox cao cấp (tốt nhất là inox 304) đảm bảo không hoen gỉ khi tiếp xúc với thực phẩm.
- Hệ thống điều khiển có thể tăng giảm công suất linh hoạt. Tính năng này sẽ giúp bạn dễ dàng giảm nhiệt khi nước dùng trong nồi sôi, đảm bảo xương được ninh với mức nhiệt không quá lớn, không làm đục nước dùng.
Đảm bảo tỷ lệ xương và nước tương xứng
Nước dùng là linh hồn của món phở, chính vì vậy, để có nồi nước dùng ngọt thanh tự nhiên vị xương, bạn nên đảm bảo lượng xương không ít hơn 25% lượng nước dùng. Tỷ lệ xương trong nước dùng càng cao, món phở của bạn càng ngon ngọt, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng chú ý chỉ nên sử dụng xương ống, đồng thời loại bỏ tủy trước khi đem ninh sẽ giúp nước dùng trong và có vị ngọt thanh, không váng mỡ.
Giữ nước dùng luôn nóng
Phở muốn ngon cần được ăn nóng và để làm được điều này bạn nên sử dụng các loại nồi nấu phở chuyên dụng, được trang bị thanh nhiệt công suất cao để có thể đun nước dùng nóng nhanh chóng ngay khi cần thiết. Tránh sử dụng nước dùng quá nguội bởi vừa không làm chín thịt bò trong các món phở tái, vừa khiến món phở trở nên kém hấp dẫn do hương vị phở không theo hơi nóng bốc lên giúp kích thích vị giác.
Lưu ý khi chọn bánh phở và các loại nguyên liệu
Ngoài nước dùng thì bánh phở và thịt bò cũng là hai nguyên liệu góp phần không nhỏ tạo nên vị ngon của bát phở. Chính vì vậy, bạn cần lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, đảm bảo các tiêu chí, sạch, tươi, ngon.
Đối với thịt bò, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ đậm, khi sờ vào thấy mềm và có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn các miếng thịt bò là thịt bắp, thịt đùi, thái thật mỏng sau đó chần qua nước dùng nóng hổi để thịt mềm thơm, giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Đối với bánh phở, bạn có thể tự làm để đảm bảo chất lượng hoặc lựa chọn các nhà cung cấp uy tín. Bánh phở ngon là loại bánh phở có màu trắng hơi đục, khi sờ vào thấy bánh phở khô, mềm, không ướt. Tuyệt đối không sử dụng bánh phở có mùi chua, thiu hay khi sờ vào thấy nhớt.
Nên dùng gia vị vừa đủ
Các gia vị nấu phở quen thuộc có thể kể đến là quế, hồi, gừng nướng, hành tím,… trong đó khi sử dụng các loại gia vị này bạn nên chọn một lựa vừa phải, không nên lạm dụng quá nhiều vì nước dùng sẽ dễ bị đắng, đồng thời có thể làm mất mùi thơm đặc trưng của thịt bò và xương ống.
Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết vừa cung cấp sẽ giúp bạn dễ dàng nấu nước món phở thơm ngọt, hấp dẫn để phục vụ khách hàng của mình. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua nồi nấu phở chất lượng cao, máy xay giò chả hoặc các loại máy móc chế biến thực phẩm, hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách truy cập vào website: dienmaynewsun.com để lại tin nhắn, số điện thoại trong khung chat góc bên phải màn hình hoặc gọi trực tiếp vào số Hotline 0961.555.155, chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ miễn phí cho bạn!
